В дикорастущем виде на белгородских меловых холмах и в степях заповедника «Белогорье» господствуют шалфей дубравный, луговой, мутовчатый и редкий степной шалфей эфиопский.

На территории Белгородской области ковыль волосовидный является ключевым почвообразователем знаменитых черноземов и, обладая высокой экологической стойкостью к палящему солнцу, безраздельно господствует на сухих плакорах, каменистых и меловых склонах балок. Сегодня его бескрайние, шумящие на ветру золотисто-зеленые ковры бережно оберегаются учеными на четырех ключевых кластерах Государственного природного заповедника «Белогорье» — в первозданной, никогда не знавшей плуга «Ямской степи», на каменистых «Лысых горах», овражных «Острасьевых ярах» и в реликтовом бору «Стенки-Изгорья».

Свое ботаническое имя это растение оправдывает скрытым под землей сокровищем: на его длинных ползучих корнях образуются крупные, похожие на картофелины клубневидные утолщения. В старину подмосковные и степные жители выкапывали эти «орешки», сушили, перемалывали в муку или пекли на костре, спасаясь от голода.

Будучи истинным лесостепным реликтом, этот малыш устраивает на белгородской земле невероятное по красоте весеннее буйство красок: дикие популяции обладают феноменальным генетическим разнообразием, из-за чего на одной поляне могут одновременно вспыхнуть бутоны самых разных оттенков — от нежно-желтого и лимонного до густо-фиолетового, синего, бордового и кипенно-белого. Касатик — непревзойденный мастер выживания на чистом мелу под палящим солнцем благодаря мощному, мясистому ползучему корневищу, которое намертво вгрызается в каменистый грунт, и жестким мечевидным листьям, покрытым сизым восковым налетом для защиты от иссушения.

Наряду с люцерной считается одной из лучших кормовых трав, богатой белками, каротином и аминокислотами. Главный секрет эспарцета скрыт в его потрясающих, длинных кистевидных соцветиях, которые с июня по август взмывают над травой розово-пурпурными факелами. Его нежно-розовые цветки-мотыльки украшены эффектными темно-бордовыми или пронзительно-красными прожилками, создающими гипнотический узор для насекомых.

В отличие от своего знаменитого текстильного сородича, этот лугово-степной житель делает ставку на сочное, солнечное сияние, выступая настоящим ботаническим украшением и уникальным ледниковым реликтом юга Белгородской области. Это растение — бескомпромиссный кальцефил, то есть в дикой природе оно панически боится сырых низин и закисленных почв, выбирая исключительно сухие, открытые солнцу известняковые и меловые склоны, а также опушки нагорных дубрав Поосколья.